Terpeni della canapa: cosa sono e perché cambiano aroma e profumo
Agrumato, terroso, fresco, floreale o speziato: dietro molti degli aromi della canapa ci sono molecole naturali chiamate terpeni.
Quando si parla di canapa, spesso l’attenzione è concentrata su CBD, CBG e altri cannabinoidi. Ma una parte importante dell’identità aromatica della pianta dipende dai terpeni.
Cosa sono i terpeni?
I terpeni sono composti aromatici prodotti naturalmente da moltissime specie vegetali.
Non appartengono esclusivamente alla canapa: sono presenti anche negli agrumi, nella lavanda, nel pino, nel rosmarino e in numerose altre piante.
Perché la canapa può avere profumi così diversi?
Due varietà di canapa possono presentare aromi molto differenti. Una può ricordare gli agrumi, un’altra il pino, un’altra ancora presentare note terrose, erbacee o floreali.
Questo accade perché ogni varietà possiede un proprio profilo di sostanze aromatiche.
I terpeni costituiscono una parte importante di questo profilo, insieme ad altri composti volatili naturalmente presenti nella pianta.
Quali sono i terpeni più conosciuti?
Nella Cannabis sativa possono essere presenti numerosi terpeni. Alcuni nomi compaiono frequentemente anche nelle descrizioni delle varietà.
Limonene
Profilo: agrumato
Il nome richiama direttamente gli agrumi. È infatti presente anche nelle bucce di limone e di altri frutti.
Pinene
Profilo: fresco e resinoso
È uno dei composti aromatici comunemente associati al profumo caratteristico del pino e delle conifere.
Myrcene
Profilo: erbaceo e terroso
È presente in diverse specie vegetali e viene spesso associato a note profonde, vegetali e leggermente speziate.
Linalool
Profilo: floreale
È conosciuto soprattutto per il caratteristico aroma floreale presente anche nella lavanda.
Caryophyllene
Profilo: speziato
Può contribuire a note aromatiche calde e speziate ed è presente anche in piante e spezie come il pepe nero.
Humulene
Profilo: erbaceo e legnoso
È presente anche nel luppolo e può contribuire a profili aromatici vegetali e leggermente legnosi.
Perché ogni varietà può avere un profilo differente?
Il profilo aromatico non dipende da un solo elemento.
Genetica
La varietà della pianta influenza quali composti aromatici vengono prodotti.
Coltivazione
Ambiente, luce e condizioni di crescita possono influenzare il profilo finale.
Lavorazione
Raccolta, essiccazione e conservazione possono modificare nel tempo le componenti aromatiche.
Terpeni e conservazione
I composti aromatici possono essere sensibili alle condizioni ambientali.
Calore, luce, ossigeno e conservazione non corretta possono modificare progressivamente il profilo aromatico di un prodotto vegetale.
Come leggere la descrizione di una varietà
Quando incontri espressioni come “note agrumate”, “profumo terroso” oppure “aroma di pino”, la descrizione fa riferimento soprattutto alle caratteristiche sensoriali percepite.
Il profilo terpenico può quindi essere utile per distinguere aromaticamente una varietà da un’altra.
Non va invece confuso con la percentuale di CBD o di altri cannabinoidi: si tratta di informazioni differenti.
Domande frequenti sui terpeni
I terpeni sono cannabinoidi?
No. Terpeni e cannabinoidi sono classi differenti di composti presenti nella pianta.
I terpeni esistono solo nella cannabis?
No. Sono estremamente diffusi nel mondo vegetale e sono presenti anche in agrumi, pino, lavanda e numerose altre piante.
Perché due varietà hanno profumi diversi?
Genetica, coltivazione, maturazione e lavorazione possono portare alla presenza di profili aromatici differenti.
Più profumo significa più CBD?
No. Intensità aromatica e concentrazione di CBD sono caratteristiche differenti e non devono essere considerate equivalenti.
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